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EXCAFEに関する様々な情報をお届けします ( We send any information about EXCAFE on this site.)


by excafe21
皆さん、こんばんは。

実は11月1日で、
エクスカフェ6年目を迎えることができました。
ひとえに、皆様のおかげです。
ありがとうございます。

5周年なので、本来ならば会でも催して感謝をお伝えしなければならないところですが、
天神MAMの件で、頭が混乱しております。
個人的には少し落ち着いた来年春ぐらいになにかできたらと思っています。

今後ともEXCAFE、よろしくお願い致します。

今日は、11月7日から始まるシーズナルドリンクのお知らせです。

2012ホリデーシーズンシーズナルドリンク
ショコラ・ショー / ショコラ・ショー・オ・ゼピス

2012年ホリデーシーズンは「ショコラ・ショー/ショコラ・ショー・オ・ゼピス」(11月7日~)_b0126108_033746.jpg


ショコラ(chocolat)はチョコレート
ショー(Chaud)は温かい
オ・ゼピス(aux epices)はスパイス入り
という意味のフランス語です。

なので、今回はホットチョコレートとスパイス入りホットチョコレートの2種類です
さらにそれぞれお好みでウィスキーをプラスすることもできます。

ヨーロッパでは寒い時期になると、熱々のホットチョコレートが
俄然人気を集めます。
中にはとてもドロっとした濃厚なものもあり
飲み物というより、ディップに近いんじゃないかということもあったりします。

今回はカカオ67%のチョコレートを使っているので、
苦味と甘味のバランスがとれた仕上がりになっています。
やっぱりココアとはひと味違うんですよねぇ、ココアもココアでおいしいけど。

オ・ゼピスの方は今回5種類のスパイスを使っています。
内容は秘密なので、飲みながら楽しんで見てください。

アルコールOKな方にはウィスキー入りもオススメ。
まさにウィスキーボンボンの味わいで、
体もより温まります。

販売期間は11月7日(水)~12月28日(金)
ホットのみのご提供で
価格はショコラ・ショーが500円、ショコラ・ショー・オ・ゼピスが550円
ウィスキー入りはそれぞれ100円プラスです。

華やかなホリデーシーズンにピッタリのドリンクです。
ぜひお試しください、宜しくお願いします
# by excafe21 | 2012-11-06 00:34 | 季節商品(seasonal item)
皆さん、こんにちは。
あっという間に10月も終わります。
いかがお過ごしでしょうか。

さて、今日は10月30日放送エブリのうちでご紹介した
「鶏挽き肉のタイ風バジル炒めごはん」のレシピです。

10月30日エブリごはんは「鶏挽き肉のタイ風バジル炒めごはん」_b0126108_1472636.jpg


最近カフェなどでも、ときどき「ガパオ」なるものが提供されていますが、
いわゆるそれです。
(こないだ100均で「ガパオ飯の素」みたいなもの売ってて
そこまで普及してきたのかなーとびっくりしましたが)

「ガパオ」というのはタイでバジルのことを指すのですが
日本でよく見るスイートバジルではなく
ホーリーバジルといって、少し見た目がミントの葉のような形をしています

なので、厳密に言えばこのホーリーバジルを使ったもの(でなければ)が、
ガパオなので、今回「鶏挽き肉の・・・」というタイトルでご紹介しています。

と、前置きが長くなりましたが、レシピ。

【鶏挽き肉のタイ風バジル炒めご飯】:2人分

<材料>
ごま油 15cc
ニンニク 1カケ みじん切り
赤唐辛子 1本 輪切り
タマネギ 2分の1個 みじん切り
赤ピーマン 1個 細切り
青ピーマン 1個 細切り
鶏挽き肉 200g *今回牛・豚でなく香りの少ない鶏をおすすめします
ごま 15g *結構たっぷりなので、減らしても大丈夫です
フレッシュバジル 10~15枚 千切り

[合わせ調味料]
ナンプラー 15cc
オイスターソース 15cc
焼酎 15cc
はちみつ 15g

全て一つにしてよく混ぜておいてください

卵 2個 目玉焼きにしましょう
ごはん 240g
飾り用バジル 適量


<工程>
1 フライパンに胡麻油を入れ、ニンニク、唐辛子をいれ弱火で香りと立たせるよう加熱
2 1にタマネギをいれ、強火にしてサッと加熱
3 しんなりしてきたら、ピーマン、赤ピーマンをいれ軽く加熱
4 鶏挽き肉を入れ色が変わるまで加熱
5 ゴマをいれ、全体に混ぜる
6 合わせ調味料をいれ、軽く煮詰めるような感じで、全体に味をなじませる
7 バジルをいれ、ざっと混ぜる
8 ごはんを盛りつけたうつわに、7をのせる
9 目玉焼きと飾り用バジルをのせて完成


材料が少しごちゃごちゃしますが、
炒め物なので、調理自体はあっという間です。
タイ風のそぼろご飯といったところですね。

ナンプラーは香りが強いので苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、
加熱することで匂いが軽減されますし
また焼酎やはちみつを使うことでコクがでますので、
まろやかで召し上がりやすくなると思います。
基本の材料をもとにいろいろとアレンジしてみてください。

スーパーなどでは複数種類のものが売っていますが、
少しお値段高めのもののほうが香りがマイルドです。
慣れてくるとしょう油に似た感覚で、わりと日本人には使いやすい調味料だと思います。
しょっつるとかいしると同じ感じなので。

来週は、ナンプラーを買った方がなに他にも使えるレシピはないかなということで、
引き続きナンプラーを使ったお肉料理をご紹介します
ぜひぜひ、お楽しみに。
# by excafe21 | 2012-10-31 14:08 | 各種お知らせ(other)
皆さんこんにちは。
今日は、臨時的な店舗営業時間等変更のお知らせです

先日の投稿でお知らせしました
天神MAM内カフェ cafe MAM-SHOKUの運営に伴い
10月31日(水)~12月2日(日)の期間
営業時間、曜日を以下のように変更させて頂きます

 定休日:通常…火曜日 → 変則…月曜日・火曜日
営業時間:通常…12:00-24:00 → 変則…12:00-22:00

また、機材等の関係で、
メニューも通常とは若干異なる内容でご提供させていただきます

大変ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します
# by excafe21 | 2012-10-24 22:28 | 各種お知らせ(other)
皆さん、こんにちは
今日は11月の営業時間等のお知らせです。

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10月28日(日) 2012年秋シーズナルドリンク「キャラメルマロンラテ」販売終了
10月29日(月) 店舗等メンテナンスのため臨時休業

10月31日(水) 店舗変則営業に切り替え(~12月2日)
*次の投稿でお知らせしますが、営業時間、店休日などか変わります
11月3日 (土) 岡山芸術回廊・天神MAM内cafe MAM-SHOKUオープン(~12月2日)
11月7日(水) 2012年ホリデーシーズナルドリンク「ショコラ・ショー / ショコラ・ショー・デピス」
          提供開始(12月下旬)
11月11日(日) 貸切パーティーのため店舗臨時休業
11月23日(金) RSKハウジングプラザ出店のため店舗臨時休業
11月24日(土) 同上
11月25日(日) 天神山文化プラザ出店のため店舗臨時休業
12月2日(日)  岡山芸術回廊・天神MAM内cafe MAM-SHOKUクローズ

OHKエブリのうち出演日程:10月30日、11月6日、13日、20日
*11月27日は番組の企画との兼ね合いで出演お休みです

不定営業でご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します
# by excafe21 | 2012-10-24 22:14 | 各種お知らせ(other)
皆さん、こんにちは
さて今日は岡山芸術回廊についてのお知らせです

2012年11月3日(土)~12月2日(日)まで
後楽園や岡山城など、いわゆるカルチャーゾーンを中心として、
作品展示や舞台芸術、ダンスなど、
様々なアートに関する催しが行われます。

詳しくはこちら→岡山芸術回廊

その中で、旧後楽館高校跡地も天神MAM(テンジンマム)という名称で
アートセンターとして活用されます →天神MAM facebook

*天神MAM 岡山市北区天神町に位置し、県立美術館とオリエント美術館の間にあるアートセンターということで、Museum-Art center - Museum の並びからMAMと命名
同センターは「食と農」がテーマということもありマンマ(飯)MAMなどともかけている

天神MAMは県内外のアーティスト作品の展示の他、インフォメーション機能などもあり、
カフェスペースも併設されます

今回このカフェスペース運営のお手伝いをさせていただくことになり、
1カ月間、天神MAMに(主には杉本が)いってきます。
カフェの名前はcafe MAM-SHOKU(カフェマムショク)です。
テーマは「open your mouth」で
食事をして口を開き、会話をして口を開き
自然と人がそこにとどまるように、という意味合いです

ロゴがこんな感じ

岡山芸術回廊開催:11月3日(土)~12月2日(日)_b0126108_22421915.jpg


天神MAM自体が月・火閉館の水~日(11:00~18:00)なので、
これに準ずる形でオープンしますが、
イベント時(主には土・日)には21:00までオープンすることもあります

中山下のEXCAFEも営業していますが、若干営業時間やメニュー内容などが
変則的になります(別途告知いたします)
天神MAMのチラシはカフェにも設置していますので、
またそちらもご覧ください。

現在急ピッチでオープン準備を進めていますが、
数人でチームを組んで、手探りでやっていますので、
いろいろと未知数で、どんなことになるのか楽しみです。
メニューなども、通常の店舗とは違い、
いい意味で行き当たりばったりのような感じでやっていきたいと思っています。

MAMに関する情報も少しずつお知らせします、
ぜひ、期中一度遊びに来てみてください。

また、岡山芸術回廊期間中に使える
お得な周遊チケットも取り扱っています。

岡山芸術回廊開催:11月3日(土)~12月2日(日)_b0126108_2151717.jpg


岡山後楽園や岡山県立美術館、岡山県立博物館
岡山城天守閣、岡山市立オリエント美術館、夢二郷土美術館、林原美術館の計7箇所がぐるっと回れる
周遊チケット(しかも後楽園は2回入れます)で、
2枚セットで2000円、1枚あたり1000円です

全部普通にはいると軽く2500円前後しますので、とてもお得なチケットです。
芸術の秋、ぜひこのチケット片手に
いろいろな文化施設をめぐってみるのも楽しいのではないでしょうか。

天神MAM含め、岡山芸術回廊宜しくお願いします。
 
# by excafe21 | 2012-10-24 21:51 | 各種お知らせ(other)